这个问题没有一个明确的答案，因为“最好”的标准因人而异。不过，根据学校的历史和毕业生的就业情况，船舶与海洋工程专业被认为是福建船政交通职业学院的强项。

船舶与海洋工程专业是福建船政交通职业学院的一个特色，学校拥有悠久的造船历史和深厚的航海传统。该专业的教师队伍实力雄厚，教学设施也非常完善。毕业生的就业情况良好，为学生提供了广泛的职业选择。

此外，船舶与海洋工程专业还是国家特色专业和福建省“新工科”建设项目的重点专业，这意味着它在教育和科研方面都得到了国家的支持和认可。

除了船舶与海洋工程专业，福建船政交通职业学院还拥有其他一些优势专业。电气自动化技术专业致力于培养学生在自动化控制领域的知识和技能，交通运输专业则注重培养学生在交通运输行业的实践能力，物流管理专业则关注培养学生在物流与供应链管理方面的才能。

这些专业各具特色，为学生提供了多样化的选择，学生可以根据自己的兴趣和职业目标来选择合适的专业。

学校在多个领域都展现出了强大的实力，为学生提供了全面的学习和发展机会。

无论选择哪个专业，学生都能在福建船政交通职业学院获得良好的教育和丰富的实践机会，为未来的职业生涯打下坚实的基础。