辽阳一职专设有多个专业，包括但不限于机电技术应用、计算机应用、汽车运用与维修、旅游服务与管理、中餐烹饪与营养膳食、学前教育、护理、会计、电子商务和城市轨道交通运营管理等。

其中，机电技术应用专业旨在培养学生掌握机电设备的安装、调试、维护和管理等方面的技能，为工业企业的自动化生产提供技术支持。计算机应用专业则注重计算机软硬件的操作、维护和开发能力的培养，以适应信息化时代的需求。汽车运用与维修专业培养学生成为汽车故障诊断、维修和保养方面的专业人才，满足汽车市场的日益增长需求。

旅游服务与管理专业着重培养学生的旅游服务意识和管理能力，以适应旅游业的快速发展。中餐烹饪与营养膳食专业则教授学生烹饪技艺和营养学知识，为餐饮业培养专业人才。学前教育专业则致力于培养具备幼儿教育理论知识和实践能力的教师，为学前教育事业贡献力量。

护理专业则注重培养学生的医学基础知识和护理技能，以满足医疗卫生领域的需求。会计专业则教授学生会计核算、财务管理和税务等方面的知识，为企业的财务管理提供支持。电子商务专业则培养学生掌握电子商务运营、网络营销和推广等方面的技能，以适应互联网经济的发展。城市轨道交通运营管理专业则着重培养学生的轨道交通运营和管理能力，为城市轨道交通的发展提供人才保障。

这些专业涵盖了不同的领域和行业，旨在为学生提供多元化的学习和发展机会，以适应社会的多元化需求。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业，通过系统的学习和实践，掌握专业知识和技能，为未来的职业发展奠定坚实的基础。