在企业中，工艺员的角色至关重要。他们根据工艺方案和流程设计，组织车间的工艺审核，确保设备、工装模具的正确调配。这包括参与新产品的设计开发，协助制定试制计划，并管理准备工作和修改工作。同时，他们还需审核设备和工装的使用，检查生产要求的符合性。

工艺员还需要协助车间按计划组织生产，与质量部门紧密合作，分析生产流程中的冲突，提供解决方法，及时处理生产现场的质量和技术问题。他们负责审核车间工艺方案，填写生产和装配工艺卡，并进行现场管理、工艺改进和成本控制的调研，收集工艺数据。

此外，工艺员还需协助工艺主管编制工艺手册、质量控制点指导书等工艺文件，培训操作人员正确维护和操作设备、工装，配备工位器具，指导员工严格按工艺流程进行生产。他们协助车间制定、编写和修订岗位安全操作规程，监督员工严格执行。

工艺员还需负责管理各种工艺记录，检查记录填写和保存情况，指导员工填写和使用记录，按时收集、整理、装订和归档。他们负责员工的工艺技术培训，组织员工学习工艺规程和标准操作程序，教育员工遵守工艺规程，建立严格的检查制度，保证工艺规程和操作规程的正确执行。

工艺员还需参与制定或修订半成品、成品及原材料的质量标准和成品等级标准，并确保其执行。他们参加生产过程中的技术质量事故及设备事故分析调查，积极开展技术进步和合理化建议活动，组织纠正和预防措施的实施。

对于工艺员的要求是，他们必须对产品精通，熟悉产品的结构、原理及保养等。这要求他们具备深厚的专业知识和丰富的实践经验，能够为企业的产品生产和质量控制提供坚实的技术支持。