荆楚理工学院是二本。

荆楚理工学院是一所湖北省属公办全日制普通本科高校。学校服务面向定位为服务行业企业技术需求与员工培训需求，为地方经济发展提供支持和服务。具体到荆楚理工学院的办学层次和类别，可以从以下几个方面进行了解：

1. 教育部门认定：荆楚理工学院是二本大学，这是基于该学校的综合实力以及高考成绩进行的评定。并且由于其每年还在不断建设和发展，各个方面得到了提升和改善。荆楚理工学院是国家和湖北省的重点建设高校之一，具备较好的教育资源和教学质量。这也反映在教育部门的认定上，得到了认可和支持。虽然也有说法称其为一本大学或学院的层次在不断提升之中。但该学院仍是二本院校主流说法，尤其是目前在中国的高等教育体系中占有重要位置，每年的招生计划和专业覆盖面也相对稳定。总体来说，荆楚理工学院是一所实力不错的二本大学。学校整体环境优美，教学设施完备，师资力量雄厚。学校重视实践教学和校企合作，为学生提供了良好的学习和实践机会。同时学校也在努力提升教学和科研水平，为学生提供更好的教育资源和就业机会。

因此，可以说荆楚理工学院是一所综合实力较强的二本大学，在当地乃至全国范围内都具有较高的声誉和影响力。