测绘地理信息技术是一门综合性学科，它涵盖了测绘学和地理信息科学的知识和技术。这门专业的特点包括数据采集、数据处理和信息管理。数据采集是指通过各种测绘手段获取地理空间数据，例如利用遥感技术、GPS定位系统等。数据处理则涉及对这些数据进行整理、分析和解释，以揭示地理空间中的规律和特征。信息管理方面，专业的目标是有效管理和组织地理信息，确保这些数据能够被准确、高效地利用。

湖北省高职高专乡村振兴专项计划中，测绘地理信息技术专业成为了重要组成部分。这个计划旨在培养具备现代测绘地理信息技术知识和技能的人才，为乡村振兴提供技术支持。通过学习，学生将掌握地理信息系统的应用、遥感技术的基础和地图制图的技术。这些知识和技能将为学生在土地规划、环境监测、农业管理等领域提供坚实的基础。

在具体的学习过程中，学生将接触到一系列相关的课程，如地理信息系统原理、遥感技术基础、地图制图技术、GPS定位与导航等。这些课程不仅帮助学生理解地理信息科学的基本概念，还培养了他们实际操作和应用这些技术的能力。例如，通过实践项目，学生可以学习如何使用GIS软件进行空间数据分析，或者如何利用遥感图像进行土地利用状况的监测。

随着技术的发展，测绘地理信息技术在乡村振兴中的作用日益重要。它不仅可以帮助政府部门进行土地资源的合理规划，还可以为农业生产提供精准的数据支持，从而提高农业生产效率。此外，通过地理信息系统，还可以实现对农村生态环境的监测和保护，促进可持续发展。

综上所述，湖北省高职高专乡村振兴专项计划中的测绘地理信息技术专业，不仅为学生提供了丰富的知识和技能，还为乡村振兴事业的发展注入了新的动力。通过系统的学习和实践，学生们将能够在未来的职业生涯中发挥重要作用。