扬州大学考研专业整体上属于易于考取的范畴。

这主要源于扬州大学的定位。它不是985、211工程大学，也非双一流高校，因此考研竞争相对缓和。加之学校招收的研究生数量较多，为考生提供了较高的录取机会。例如，农学和兽医学等专业，由于较为冷门，竞争压力较小，更加易于考取。

然而，扬州大学作为双非大学中的佼佼者，其学术实力不容小觑。因此，报考扬州大学研究生时，考生需认真准备，方有望被录取。

总的来看，扬州大学的研究生考取难度适中。冷门专业的考生能获得更好的机会，而热门专业的竞争虽然激烈，但考生也需积极应对。关键在于个人的努力和准备，以及对目标专业的深入了解。

无论是热门专业还是冷门专业，考取扬州大学研究生都需要付出相应的努力。考生应结合自身兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行深入研究和准备。

扬州大学的研究生考取难度适中，但能否成功还需考生自身的努力和专业素养。在准备过程中，考生应注重对专业知识的理解和实践，不断提升自己的学术能力和综合素质。