车辆工程专业毕业后会从事的职业有：

1、汽车设计方面有：汽车底盘设计、汽车车身设计、汽车内外饰设计、汽车电器线束设计、汽车CAE、汽车整车总布置等。

2、汽车技术研发方面有：车辆技术(汽车车身和行走机构)、发动机技术和传动装置，驱动技术等。

3、汽车运营管理和销售方面有：运行管理、经营销售等。也可在在国家机关和交通运输管理部门从事相关的规划管理工作，或贸易和保险部门从事汽车贸易和保险业务工作。

4、任职教师方面有：将自己毕生所学传授给后继的人。读研硕士、博士后任职教师。