六安职业技术学院提供了一系列专业供学生选择，包括旅游管理、园林技术、汽车运用与维修技术、数控技术、模具设计与制造技术、服装与服饰设计等。这些专业都是学校的招牌，备受学生和家长的关注。

旅游管理专业旨在培养学生掌握旅游行业的知识与技能，了解旅游市场的运作规律，能够从事旅行社、酒店、景区等旅游相关行业的管理和服务工作。

园林技术专业则注重培养学生的植物学、园林设计与施工等方面的知识，使学生能够胜任城市绿化、公园设计、园林景观等领域的技术工作。

汽车运用与维修技术专业为学生提供了汽车构造、汽车维修、汽车电子技术等方面的专业知识，使他们具备从事汽车销售、维修、检测等工作的能力。

数控技术专业则侧重于培养学生掌握数控编程、数控机床操作与维护、精密加工技术等技能，使他们能在机械制造行业找到合适的工作岗位。

模具设计与制造技术专业主要培养学生的模具设计与制造能力，使他们能够在模具制造、注塑成型等行业中胜任技术岗位。

服装与服饰设计专业则注重培养学生的服装设计、服装生产、服装营销等方面的知识与技能，使他们能够在服装设计、生产、销售等领域找到职业发展方向。

文秘专业则着重培养学生的办公自动化、商务沟通与协调、行政管理等方面的知识与技能，使他们能够在企事业单位从事文秘、行政助理等工作。

环境艺术设计专业则培养学生具备环境设计、室内设计、景观设计等专业知识，使他们能够在建筑设计、景观设计等领域从事相关工作。