广东的师范专业中，华南师范大学的师范专业较为知名。

华南师范大学是广东省内一所具有悠久历史和优质教育资源的师范类高校。其师范专业涵盖了教育学、心理学、特殊教育、小学教育等多个方向，这些专业在国内外都享有较高声誉。华南师范大学的师范专业课程设置完善，注重理论与实践相结合，旨在培养具备创新精神和实践能力的教育人才。此外，学校还拥有一批资深的教师团队和先进的教学设施，为学生提供了良好的学习环境。

具体到师范专业的选择，如教育学专业，该专业在华南师范大学有着深厚的教学和研究基础。该专业的学生将学习教育基本理论、教育心理学、课程与教学法等内容，并有机会参与实际教学活动，提升教学实践能力。心理学专业则更注重对学生心理现象的研究，包括认知心理学、发展心理学等方向。此外，特殊教育和小学教育等专业也针对不同的教育阶段和需求进行专业化的培养。

华南师范大学的师范专业毕业生在广东省乃至全国的教育领域都有很高的竞争力，深受各类学校的青睐。因此，对于想要从事教育行业的学子来说，华南师范大学的师范专业是一个值得考虑的选择。