重庆水利水电职业学院提供了多种专业，涵盖了水利水电工程的多个方面。其中，水利水电建筑工程、水利水电工程技术、水利工程三个专业主要关注于水利水电工程的设计与施工，学生将学习到水工建筑物、水工结构、水利施工技术等方面的知识。

智能水务管理和智慧水利技术专业则聚焦于现代信息技术在水务管理中的应用，通过学习这些专业的课程，学生可以掌握水质监测、水处理技术、智慧水利系统的设计与管理等技能。

水环境智能检测与治理专业主要针对水环境的保护与治理，通过学习环境监测技术、水污染控制工程、环境影响评价等课程，培养学生的环境监测、污染治理及环境管理能力。

环境工程技术专业旨在培养具备环境工程基本理论和技能的高素质人才，包括环境规划、环境影响评价、环境治理工程等方面的知识。

电力系统继电保护技术、发电厂及电力系统、供用电技术等专业则主要面向电力行业，通过学习电力系统分析、继电保护装置、电力系统自动化等内容，培养电力行业的专业人才。