粮食工程技术与管理专业属于专科（高职）范畴。它主要涉及粮油保管、粮油质量检验等技术与技能，应用于粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食产品的检化验和储藏、粮食机械的安装与调试等多个领域。通过学习《粮食及其制品检验》、《谷物加工技术》、《粮食加工自动控制技术》、《饲料加工与检测技术》、《通风除尘与物料输送》、《粮油储藏技术》、《食品安全与质量控制》、《粮食加工厂的设计与安装》、《制粉工艺与设备》、《机械设计基础》等课程，毕业生将获得全面的专业技能与知识。

该专业的就业方向主要面向粮食类企事业单位，包括粮食生产、产品采购、储藏与防虫，粮食产品加工、工艺设计、新产品研发、销售等岗位。学生毕业后可从事大米生产操作、面粉生产操作、油脂生产操作、饲料生产操作、粮食加工生产检验与品质管理、基层班组管理等职位。

基本修业年限为三年。面向职业包括制米工、制粉工、制油工、饲料加工工和农产品食品检验员等，涉及粮食加工生产操作、粮油饲料生产检验和品控、基层管理等岗位。培养目标是培养具有扎实科学文化基础、粮食加工生产操作、生产检验和品控、班组管理及相关法律法规等知识，具备现代粮食加工生产操作与设备维护保养、生产检验与品控、基层管理等能力的高素质技术技能人才。

专业能力要求包括运用机械基础、机械制图、电工与智能控制技术、粮食化学、粮食工程单元操作等专业基础理论知识，完成粮食加工生产线操作、处理生产故障和设备维护保养，完成粮食加工、生产检验和品控实施，管理现代粮食加工企业的生产班组、品管班组，对粮食加工企业进行小型技术改造的设计和实施，实施绿色生产、环境保护、质量管理等职业活动，遵循粮食产业文化，树立节粮减损和粮食安全意识，遵守职业道德准则和行为规范，适应数字经济发展新需求的数字技术和信息技术的应用，具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

专业核心课程包括机械基础、机械制图、电工与智能控制技术、粮食化学、分析化学、粮食工程单元操作等，以及现代粮食加工生产入门、粮食加工初级检验、粮食加工设备维护保养、现代粮食清理及包装生产技术、现代粮食加工生产技术、粮食加工检验与品质管理、粮食加工技术改造、现代粮食加工班组管理等。实习实训对接真实职业场景或工作情境，进行生产操作、设备保养、生产检验、品质管理等实训，并在粮食行业的大米、面粉、油脂和饲料生产企业等单位进行岗位实习。

职业类证书包括食品检验管理、粮农食品安全评价等职业技能等级证书。接续专业包括现代粮食工程技术、食品工程技术、食品质量与安全等高职本科专业，以及粮食工程、食品科学与工程等普通本科专业。