扬州大学坐落在江苏省扬州市，作为江苏省属重点大学以及省部共建高校，其办学历史可以追溯到1902年。南京邮电大学则位于江苏省南京市，同样是一所江苏省属重点大学，并且是世界一流学科建设高校。

根据教育部第四轮学科评估的结果显示，南京邮电大学有5个学科被评为B类，4个学科被评为C类，其中光学工程、电子科学与技术、信息与通信工程三个学科被评为B+级。而扬州大学则有1个学科被评为A类，7个学科被评为B类，17个学科被评为C类，其中兽医学被评为A-级。从学科建设的质量来看，扬州大学显然更胜一筹。

南京邮电大学被定位为双一流高校，其就业报告中的平均薪资也高于扬州大学，这可能意味着南京邮电大学在人才培养方面具有一定的优势。综合来看，南京邮电大学在就业收入方面表现出色，但在学科建设质量方面，扬州大学似乎更为突出。

两所大学各有优势，选择哪所大学取决于个人的职业规划和兴趣所在。南京邮电大学在电子科学与技术、信息与通信工程等领域具有较强实力，适合对这些领域感兴趣的学生；而扬州大学在兽医学等传统学科上表现突出，对这些领域有浓厚兴趣的学生不妨考虑。

南京邮电大学与扬州大学在不同领域展现出了各自的特色，南京邮电大学在就业收入方面有优势，而扬州大学的学科建设质量更为优秀。对于选择哪所学校，考生应根据自己的专业兴趣和职业规划来决定。