郑州的二本大学包括华北水利水电大学、河南中医药大学、河南工程学院、郑州航空工业管理学院、河南牧业经济学院、郑州工程技术学院、郑州师范学院等。

首先，华北水利水电大学是郑州市的一所知名二本大学，该校工科实力较强，尤其在水利水电领域有着深厚的学科底蕴和研究实力。

其次，河南中医药大学也是郑州的一所优秀二本大学，以中医药学科为特色，致力于培养中医药领域的高素质人才，同时也在医学、理学、管理学等多个学科领域协调发展。

此外，河南工程学院、郑州航空工业管理学院、河南牧业经济学院等也都是郑州市内值得关注的二本大学。这些学校在各自的领域有着鲜明的特色和优势，比如河南工程学院的工程类专业、郑州航空工业管理学院的航空管理类专业、河南牧业经济学院的农业经济类专业等。

最后，郑州师范学院作为一所师范类二本大学，在师范类专业领域有着较高的教学水平和声誉，为郑州市及周边地区培养了大量优秀的教育人才。

总的来说，郑州市的二本大学种类繁多，各具特色，涵盖了工、理、管、文、医等多个学科领域，为广大学子提供了丰富的教育资源和选择机会。请注意，以上列举的大学仅为部分代表，具体信息请参考官方渠道或相关权威媒体发布的最新消息。