广州铁路职业技术学院开设了多个专业，涵盖了工程技术、管理、旅游、经济等多个领域。铁道机车车辆专业的学生将学习铁路机车和车辆的构造、维修与管理，以及相关的技术知识。

计算机辅助设计与制造专业的学生则会掌握计算机辅助设计、制造以及相关的软件应用，为未来从事智能制造行业打下坚实的基础。

涉外旅游专业培养学生具备国际视野和跨文化沟通能力，能够胜任国际旅游服务和管理岗位，满足全球化的旅游市场需求。

机电设备维修与管理专业则关注机械设备的维护与管理，旨在培养具备设备管理知识和维修技能的技术人才。

市场营销专业的学生将学习市场分析、营销策略和客户关系管理，为他们将来从事市场营销工作奠定基础。

应用电子技术专业的学生将深入了解电子技术和电路设计，以及如何应用这些技术来解决实际问题。

城市轨道交通车辆专业旨在培养城市轨道交通车辆技术方面的人才，包括车辆的维护、检修以及技术改造等方面的知识。

计算机应用技术专业则注重计算机技术的应用，包括软件开发、网络技术等，为学生提供广泛的职业选择。

会计电算化专业培养学生掌握会计软件的应用和财务管理的基本知识，以适应信息化时代的会计工作需求。

文秘专业的学生将学习文书处理、行政管理以及办公自动化等知识，成为企业的高效文秘人才。

机械制造与自动化专业则专注于机械制造技术和自动化技术的学习，培养具备机械制造和自动化系统设计能力的技术人才。

城市轨道交通运营管理专业旨在培养具备城市轨道交通运营管理知识和技能的专业人才，能够负责运营管理和安全保障。

法律事务专业为学生提供法律知识和技能的培训，使其能够从事法律服务或相关行业的工作。

电气自动化技术专业则关注电气系统的自动化技术，培养学生具备电气自动化系统的设计、安装和维护能力。

供热通风与空调工程技术专业培养学生掌握供热、通风和空调技术，以满足现代建筑对舒适环境的需求。

供用电技术专业则注重电力系统和供用电技术的学习，为学生提供电力工程领域的专业知识。

数控技术专业培养学生掌握数控技术及其应用，能够从事数控机床操作、编程和维护工作。

物流管理专业则专注于物流系统的规划、运营和管理，培养学生具备物流管理的专业知识和技能。