宿州职业技术学院提供多种专业的教育课程，包括现代农业技术、园艺技术、植物保护与检疫技术，这些课程旨在培养现代农业领域的专业人才。学院还开设了设施农业与装备专业，专注于现代农业设施的研发与应用。

园林技术专业则注重培养学生在园林设计、建设与管理方面的技能，使他们能够胜任城市绿化和园林工程的相关工作。此外，动物医学、畜牧兽医和宠物医疗技术专业为学生提供了广泛的动物健康与疾病防治知识，致力于培养具备专业技能的兽医和动物保健专家。

动物防疫与检疫专业关注动物疾病的防控及检疫工作，旨在培养能够有效应对动物疫病的专业人才。工程测量技术专业则侧重于培养学生在工程测量与测绘领域的技能，为土木工程等行业输送专业人才。

建筑工程技术和建筑消防技术专业则分别致力于培养能够在建筑行业从事设计、施工及消防安全管理的专业人才，为建筑行业的健康发展贡献力量。

这些专业的设置旨在满足社会对各类专业技术人才的需求，为学生提供全面的专业知识与技能训练，助力他们未来的职业发展。