宁德师范学院提供多种专业课程，涵盖了多个领域。学生可以选择茶学专业，深入研究茶叶的种植、加工和品鉴。此外，旅游管理与服务教育和酒店管理专业也备受青睐，为学生提供了丰富的实践机会。市场营销和国际商务专业则注重培养学生的市场分析能力和国际贸易知识。在财务会计教育方面，宁德师范学院提供了专业的课程，帮助学生掌握财务管理的技巧。

对于对数字媒体感兴趣的学子，网络与新媒体专业是一个不错的选择，该专业涵盖了新媒体技术、数据分析和内容创作等多方面的知识。商务英语专业则侧重于提升学生的英语沟通能力和商务知识。护理学专业培养具备专业知识和技能的护理人才，为学生提供了广泛的实践机会。食品科学与工程专业则专注于食品加工、安全和质量控制，旨在培养食品行业所需的专家。

对于工程技术爱好者，机械设计制造及其自动化专业提供了机械设计、制造技术和自动化领域的学习机会。医学检验技术、药学和应用化学专业则侧重于生物医学和化学领域的研究，培养具备扎实理论基础和实践能力的专业人才。冶金工程专业则关注金属材料的提取、加工和应用，培养相关领域的工程师。

宁德师范学院的专业设置旨在满足不同学生的学习兴趣和职业规划需求，为他们提供了丰富的选择。学校通过多样化的课程设置和实践机会，帮助学生全面发展，并为他们未来的职业生涯奠定坚实的基础。