江苏的一本大学包括：南京大学、苏州大学、东南大学、南京航空航天大学、南京理工大学、中国矿业大学、江南大学、河海大学等。

1. 南京大学是江苏省的一所顶尖学府，作为国内著名的高水平研究型大学，南京大学在多个学科领域都有卓越的表现。

2. 苏州大学在近年来发展迅猛，特别是在理工科和医学领域，其教学质量和科研水平都得到了广泛的认可。

3. 东南大学是中国著名的工科强校之一，其工程学科在国内外享有很高的声誉。

4. 南京航空航天大学以航空航天为特色，同时在其他理工科领域也有很强的实力。

5. 南京理工大学以理工学科为主，尤其在兵器科学与技术等领域有着突出的优势。

6. 中国矿业大学在矿业工程、安全工程等领域有着深厚的学科积淀和突出的科研成果。

7. 江南大学在食品科学、纺织工程等领域有着独特的学科优势。

8. 河海大学是以水利为特色的综合性大学，其水利学科在国内外都有很高的声誉。

此外，江苏还有其他一些一本大学，如南京师范大学、扬州大学等，这些大学在某些领域也有着突出的表现。江苏的一本大学数量较多，且各具特色，为国内外的学子提供了丰富的教育资源。如需获取更多关于这些大学的信息，建议查询各大学的官方网站或相关的教育信息网站。