南京工业职业技术大学在多个领域拥有突出的专业设置，其中不乏国家级特色专业，如生物工程、安全工程、化学工程与工艺、土木工程、计算机科学与技术、材料科学与工程、无机非金属材料工程、高分子材料与工程、金属材料工程、冶金工程和复合材料与工程等。这些专业以其高质量的教学和科研水平，吸引了众多学子和行业专家的目光。

此外，该学校还有若干江苏省品牌专业，包括化学工程与工艺、无机非金属材料工程、过程装备与控制工程、生物工程、勘查技术与工程、安全工程、制药工程以及建筑环境与设备工程。这些专业的设立不仅体现了学校在特定领域的深厚积累，也为其在校生提供了广阔的发展平台。

生物工程专业的学生能够深入学习生物技术的基本原理，并将其应用于工业生产过程，为生物制药、食品加工等行业培养专业人才。安全工程专业的课程涵盖了工程安全评估、事故预防及应急处理等内容，旨在培养具备扎实安全知识和技能的专业人才。

化学工程与工艺、无机非金属材料工程等专业则侧重于材料科学领域，不仅教授学生理论知识，还强调实践操作技能的培养，使学生能够在未来的职业生涯中发挥重要作用。过程装备与控制工程专业的学生则会学习到如何设计和优化工业生产过程中的设备与控制系统，为制造业的发展提供技术支持。

这些专业的设立和教学资源的丰富，不仅为南京工业职业技术大学赢得了良好的声誉，也为广大学子提供了多样化的选择，助力他们在各自的领域中实现个人价值与职业梦想。