南京工程高等职业学校作为江苏省内重要的高等职业教育机构，其专业设置丰富多样，涵盖了多个领域。以下是对该校部分专业的介绍：

建筑工程施工：该专业主要培养掌握建筑工程施工技术、施工组织与管理等基本理论和技能的高级技术应用型人才。学生毕业后可从事建筑工程项目的施工、管理、预算等工作。

建筑装饰：该专业注重培养学生在建筑装饰设计、施工、监理等方面的能力，使其成为具备创新设计思维和实践操作能力的专业人才。

工程造价：该专业旨在培养具备工程造价计价、招投标、合同管理等方面知识和技能的专业人才，以满足建筑行业对造价人才的需求。

会计：该专业培养具备会计核算、财务管理、税务筹划等基本理论知识和实践技能的专业人才，毕业生可在各类企事业单位从事会计、财务等工作。

城市轨道交通运营管理：该专业主要培养掌握城市轨道交通运营管理基本理论和技能的专业人才，毕业生可在地铁、轻轨等城市轨道交通企业从事运营管理、服务等工作。

计算机应用：该专业培养具备计算机应用技术、软件开发、网络维护等基本理论知识和实践技能的专业人才，毕业生可在IT行业从事软件开发、网络管理等工作。

数控技术应用：该专业主要培养掌握数控技术及应用的专业人才，毕业生可在制造业从事数控机床操作、编程及维修等工作。

旅游管理：该专业培养具备旅游管理基本理论和技能的专业人才，毕业生可在旅游企业从事旅游策划、导游、酒店管理等工作。

商务管理：该专业主要培养具备商务管理基本理论和技能的专业人才，毕业生可在各类企事业单位从事商务谈判、市场营销、客户服务等工作。

总的来说，南京工程高等职业学校的专业设置涵盖了工程技术、经济管理、艺术设计等多个领域，为学生提供了多样化的选择空间。这些专业不仅注重理论知识的教学，更强调实践技能的培养，旨在帮助学生更好地适应社会需求，提升职业竞争力。