莆田学院提供了一系列专科专业课程，包括初等教育、学前教育、护理、临床医学、药学、医学影像技术和助产等。这些专业的设立旨在为学生提供全面的知识和技能训练，培养适应社会需求的各类专业人才。

作为一所经教育部批准的全日制普通本科高校，莆田学院致力于培养高素质的专业人才。该学院还被列为教育部、卫生部第一批卓越医生教育培养计划项目的试点单位，这意味着学院在医学教育领域具有较高的认可度和影响力。

初等教育和学前教育专业的学生将学习教育学、心理学等相关知识，以培养他们成为优秀的教师。护理专业则注重培养学生的护理技能和专业知识，使他们能够胜任医疗护理工作。临床医学专业致力于培养具备扎实医学基础和临床技能的学生，以应对医疗领域的挑战。药学专业的学生将学习药理学、药物化学等课程，为他们将来成为合格的药师奠定基础。

医学影像技术专业的学生将掌握医学影像设备的操作和维护技术，以及影像资料的分析和解读能力。助产专业的学生则将学习助产理论和实践技能，为妇女提供优质的产前、产中和产后护理服务。

总的来说，莆田学院的专科专业课程设置丰富多样，旨在为学生提供全面的知识和技能训练，培养适应社会需求的各类专业人才。