大学体育教育专业的学生可以根据个人兴趣和特长选择一门专项课程，涉及的运动项目非常广泛。这些项目包括足球、篮球、排球、乒乓球、羽毛球、网球、橄榄球、武术、健美操、体育舞蹈以及跆拳道等，涵盖了十七个不同的运动类别。大部分项目还提供了不同级别的课程，如初、中、高级，以满足不同水平的学生。

具体来说，学生可以选择的课程项目有游泳、足球、篮球、排球、乒乓球、羽毛球、网球、橄榄球、武术、健美操、健身瑜伽、体育舞蹈、啦啦操、跆拳道、大学生安全防卫学、男子健美和体适能基础等。这些课程不仅能够帮助学生掌握各种运动技能，还能提高他们的身体素质和团队合作能力。

在大学体育教育专业中，学生可以通过学习这些专项课程，培养自己的运动兴趣，增强体质，同时也能为未来的职业生涯打下坚实的基础。每个项目都有其独特的魅力和挑战，学生可以根据自己的兴趣和目标进行选择。

值得注意的是，不同的课程可能在教学内容、训练方法和考试方式上有所差异。学生在选择专项课程时，除了考虑个人兴趣，还需要结合自身的身体条件和时间安排，以便更好地发挥自己的潜能。

大学体育教育专业还注重培养学生的综合素质，除了教授运动技能外，还强调体育教育的基本理论知识和实践技能，帮助学生在未来成为优秀的体育教师或体育行业从业者。