生物工程技术包括多个方面，每一方面都有其独特的作用。其中，基因工程是指在基因水平上，按照人类的需要进行设计，通过基因操作创建出具有某种新的性状的生物新品系，并能使之稳定地遗传给后代。这一技术广泛应用于医学、农业等领域，为人类带来了巨大的益处。

细胞工程则是根据细胞生物学和分子生物学原理，采用细胞培养技术，在细胞水平进行的遗传操作。细胞工程可以分为染色体工程、细胞质工程和细胞融合工程。染色体工程涉及对染色体的结构和功能进行研究和改造；细胞质工程则关注细胞质的特性及其在遗传操作中的应用；细胞融合工程则是将两个或多个细胞融合，以实现遗传物质的重组和基因表达调控。

微生物工程利用现代生物工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程。微生物工程在发酵、制药、环保等多个领域发挥着重要作用。

酶工程利用酶、细胞或细胞器等具有的特异催化功能，借助生物反应装置和通过一定的工艺手段生产出人类所需要的产品。酶工程与酶学理论与化工技术相结合，形成了一种新技术，广泛应用于医药、食品、环保等领域。

蛋白质工程通过对蛋白质化学、蛋白质晶体学和蛋白质动力学的研究，获得有关蛋白质理化特性和分子特性的信息。在此基础上，对编码蛋白质的基因进行有目的的设计和改造，通过基因工程技术获得可以表达蛋白质的转基因生物系统。蛋白质工程在医药、农业、生物材料等多个领域具有广泛的应用前景。