河南建筑职业技术学院提供了多种专业选择，涵盖了信息化管理和建筑技术两大领域。其中，建设项目信息化管理下的专业包括计算机应用技术（BIM技术）和建筑管理信息化技术，均为三年制课程。数字媒体应用技术专业则专注于智慧城市方向，同样为三年学制。此外，建筑工程技术及其衍生专业如城市综合管廊、工程测量技术、市政工程技术和海绵城市等专业，均致力于培养学生的建筑技术和管理能力，学制均为三年。

在建筑装饰工程技术方面，学院提供装饰石材方向的专业培训，同样为期三年。建筑设计专业和古建筑工程技术专业则分别关注现代与传统建筑的设计与维护，学制为三年。园林工程技术、城乡规划、建筑动画与模型制作以及建筑室内设计等专业，旨在培养学生的艺术和技术结合能力，学制均为三年。

工程展示艺术设计专业同样为艺术类专业，旨在培养学生的艺术表现能力和设计理念，学制为三年。造价专业则专注于建设工程的成本控制与预算编制，学制为三年。建设工程管理专业下的城市执法管理、工程招标采购与投标管理、建设工程监理等方向，旨在培养学生的项目管理能力，学制均为三年。

此外，学院还提供了安全技术与管理、会计（建设会计）、房地产经营与管理、建筑经济管理、建筑设备工程技术、电梯工程技术、给排水工程技术、建筑智能化工程技术、消防工程技术、物业管理、供热通风与空调工程技术、城市燃气工程技术以及建筑电气工程技术等专业，学制均为三年，旨在培养学生在建筑行业各个方面的技能和知识。