唐山工业职业技术学院的专业设置广泛，涵盖了艺术设计、工程技术、商务管理、信息技术、航空服务等多个领域。在艺术设计领域，学院提供了包括陶瓷艺术设计、视觉传达设计、产品设计等专业。这些专业旨在培养具备创新能力和实践技能的高素质人才。在工程技术方面，学院则提供了建筑装饰工程技术、室内艺术设计、动漫设计等专业。此外，还有如服装与服饰设计、包装策划与设计等专业，旨在满足现代市场需求。在商务管理方面，学院提供了包括电子商务、国际商务、物流管理、会计、旅游管理、导游、空中乘务等专业，为学生提供了多样化的选择。

在信息技术领域，学院开设了计算机应用技术、软件技术、数字媒体应用技术、计算机网络技术、计算机信息管理等专业。这些专业旨在培养具备信息技术应用和开发能力的人才。此外，学院还提供了游戏设计、广告设计与制作、摄影与摄像艺术等专业，旨在培养学生在视觉传达和创意设计方面的技能。

在工程技术方面，学院提供了建筑智能化工程技术、房地产经营与管理、物业管理、工程造价、建筑工程技术、建设工程管理等专业。在航空服务领域，学院开设了城市轨道交通机电技术、城市轨道交通通信信号技术、城市轨道交通运营管理等专业，旨在培养具备轨道交通运营管理能力的专业人才。

综合来看，唐山工业职业技术学院的专业设置非常全面，涵盖了多个领域，为学生提供了多样化的选择。然而，舞蹈专业不在学院的专业设置之列，学生如果对舞蹈专业感兴趣，可能需要考虑其他学院或学校。