延边211大学仅有一所，即延边大学。延边大学坐落于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，是国家“世界一流学科建设高校”，也是国家“211工程”重点建设大学和西部开发重点建设院校。吉林省另外两所211大学，吉林大学与东北师范大学则位于长春。

延边大学，简称延大，历史可追溯至1949年，曾隶属于国务院高教部，后于1957年划归吉林省管理。1958年8月，延边大学经历了分立，分别成立了延边大学、延边医学院、延边农学院、延边工学院。1996年，原延边大学、延边医学院、延边农学院、延边师范高等专科学校、吉林艺术学院延边分院合并，形成了新的延边大学。同年9月，延边科学技术大学（筹）也并入延边大学。

延边大学不仅在国内教育体系中占据重要位置，也被纳入多项国家级项目与计划，如中西部高校基础能力建设工程、国家建设高水平大学公派研究生项目、卓越医生教育培养计划、卓越农林人才教育培养计划等。学校还参与了《1+2+1中美人才培养计划》双学位项目，与南开大学有对口支援关系，并被指定为中国政府奖学金来华留学生接收院校与国务院侨办华文教育基地。