阜阳技校有以下专业：

1. 机械类专业

2. 电气与电子类专业

3. 计算机类专业

4. 化工类专业

5. 建筑类专业

6. 医药类专业

7. 商务贸易类专业

详细解释如下：

机械类专业包括机械设计制造及其自动化、数控技术、机电一体化等。这些专业培养学生掌握机械原理、机械制造和自动化技术，以适应现代机械制造业的需求。

电气与电子类专业涵盖电气自动化技术、应用电子技术等。这些专业使学生掌握电气控制、电力电子技术和电子系统的基本原理，为电子行业和自动化领域输送技术人才。

计算机类专业包括计算机应用技术、计算机网络技术等。随着信息技术的迅猛发展，计算机专业人才需求量大，这些专业培养学生掌握计算机硬件和软件技术，以适应信息化社会的需求。

化工类专业则包括化学工艺、化工设备技术等。阜阳技校通过这一专业培养掌握化工原理、化工工艺和设备技术的人才，以满足化工行业的发展需求。

除此之外，还有建筑类专业、医药类专业以及商务贸易类专业等，这些专业都是根据行业需求和社会发展趋势而设立，旨在为学生提供更广阔的就业前景和发展空间。阜阳技校注重实践技能的培养，以上专业的设置也是为了满足这一需求，为学生提供更多的实践机会和就业方向。