江苏大专的专业包括机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程、工商管理、会计、护理学、药学等。

1. 机械工程：这是江苏大专中非常受欢迎的专业之一。该专业主要学习机械原理、机械设计、机械制造等方面的知识，培养学生具备机械设计、制造、调试和维护的能力。

2. 电子信息工程：这个专业主要学习电子技术和信息技术的基本理论，涉及通信原理、信号处理、电子技术等领域。毕业生可以从事电子信息产品的设计、开发和维护工作。

3. 计算机科学与技术：这是计算机领域的一个热门专业。学生将学习计算机硬件、软件、网络等方面的知识，掌握计算机系统的设计和应用能力。

4. 工商管理：这个专业主要学习企业管理理论和方法，包括市场营销、人力资源管理、财务管理等内容。毕业生可以从事企业管理工作，如部门经理、市场营销经理等职位。