南京有众多优秀的央企和国企，以下是一些值得关注的单位：

南京优秀的央企和国企包括金陵石化、南瑞集团、航天晨光、江苏国信集团等。

金陵石化，作为中国石化的重要分支，主要从事石油炼制及石化产品的加工生产和销售，是国家“一五”重点项目，技术实力雄厚，是我国第三大原油加工基地和最大的清洁汽油、航煤生产企业。

南瑞集团，隶属于国家电网，是一家专注于能源电力及工业控制的科技型企业，拥有总资产700亿元，创造就业岗位1.7万多个。南瑞集团在特高压、智能电网、工业控制等领域具有行业领先地位，产品远销海外多个国家。

航天晨光，隶属大型中央企业中国航天科工集团，是我国最早的四大兵工厂之一，被誉为近代民族工业的摇篮。公司主要从事国家重点航天产品和民用高端智能装备的研制生产，拥有国家级博士后科研工作站，科研实力强劲。

江苏国信集团，作为江苏省唯一的省级国有资本投资运营公司试点单位，从事省政府授权范围内的国有资本投资、管理、经营、转让等业务，注册资本金为人民币300亿元，总资产规模庞大，旗下拥有多家上市公司，并参股多家省级地方金融机构。

此外，南京还有中电熊猫、江苏交控、江苏银行等众多在各自领域内具有显著优势和影响力的央企和国企。这些企业不仅为南京的经济发展做出了重要贡献，也为员工提供了良好的职业发展平台和福利待遇。

综上所述，南京的央企和国企数量众多，实力强劲，涵盖了能源、电力、航空航天、金融等多个领域。对于求职者来说，这些企业无疑是值得关注和考虑的优质选择。