淮阴师范学院作为一所综合性师范类高校，致力于为学生提供全面的本科教育。学校开设了一系列的一本专业，旨在培养具有扎实理论基础和实践能力的人才。

教育学类是学校的一大特色，涵盖了教育学、心理学、学前教育、小学教育、特殊教育和教育技术学等多个方向，为学生提供了丰富的选择。在文学类中，汉语言文学、新闻学、广告学和编辑出版学等专业，让学生在文学与传播领域大展才华。

历史学类专业包括历史学、文物与博物馆学和考古学，帮助学生深入研究历史文化的奥秘。法学类专业如法学、社会工作和政治学与行政学，则培养学生的法律意识和社会责任感。

管理学类专业如工商管理、市场营销、旅游管理和会计学，为学生提供了商业领域的知识和技能。经济学类专业包括经济学和国际经济与贸易，让学生了解全球经济的运作机制。

此外，外语类专业如英语、日语和法语，培养学生的语言能力和跨文化交际能力。数学类专业，如数学与应用数学和信息与计算科学，为学生提供了数学思维和解决问题的能力。物理学类专业如物理学和应用物理学，培养学生对物理学现象的理解和探索。

请注意，淮阴师范学院还开设了许多其他学科和专业，具体的一本专业信息请参考学校官方网站或招生简章。招生专业会因学院政策和计划的变化而有所调整，建议您关注官方公布的信息。