全国技能大赛分为中职组和高职组两个组别，中职组涵盖的项目包括计算机应用技术技能、电工电子技术技能、烹饪技能、现代制造技术技能、汽车运用与维修技能、服装设计制作与模特表演技能、建筑工程技术技能、美发与形象设计技能、现代物流技能、农业技能、会计技能和护理技能等12个专业类别，共计45个比赛项目。

而高职组则设制造与工程技术、电子信息与通信技术、艺术创作与社会服务、农业等4类专业类别，总计10个比赛项目。

这些比赛项目不仅涵盖了现代科技领域，也包括了传统的手工艺技能，旨在通过竞赛促进职业教育的发展，提高学生的实践能力和创新能力。

计算机应用技术技能比赛中，参赛者需要展示他们对于计算机硬件、软件和网络技术的理解与应用能力；电工电子技术技能比赛则考验参赛者对电路设计、电子元件及系统操作的知识；烹饪技能比赛中，参赛者需在限定时间内完成一系列菜肴的制作，以展示其烹饪技巧和创新能力。

现代制造技术技能比赛主要考察参赛者对于机械设计、加工工艺及自动化技术的掌握程度；汽车运用与维修技能比赛则要求参赛者具备汽车维修、保养及故障诊断的专业技能。

服装设计制作与模特表演技能比赛不仅考验参赛者的服装设计能力，还需展示其服装展示技巧；建筑工程技术技能比赛则注重参赛者对于建筑结构、施工技术和管理知识的理解与应用；美发与形象设计技能比赛考验参赛者的发型设计和化妆技巧。

现代物流技能比赛则要求参赛者具备供应链管理、物流信息系统及运输管理的知识；会计技能比赛考察参赛者对于会计准则、财务报表分析及财务管理的理解与应用能力；护理技能比赛则考验参赛者对于护理理论、临床技能及患者沟通能力的掌握。

制造与工程技术类比赛中，参赛者需展示其在机械设计、材料科学及工业自动化等方面的知识；电子信息与通信技术类比赛中，则考察参赛者对于电子元件、电路设计及通信技术的应用能力。

艺术创作与社会服务类比赛中，参赛者需展示其艺术创作才能，如绘画、雕塑或摄影等；而在农业类比赛中，参赛者则需展示其农业知识和技术，如农作物种植、养殖及农业技术管理等。