南华大学共开设了83个专业，其中本科专业数量为71个，涵盖了多个学科领域。具体来说，这些本科专业包括药学、护理学、临床医学、基础医学、医学技术、医学检验、医学影像学、基础医学、麻醉学等。

药学专业培养具备药学基本理论和技能的学生，能够从事药物研发、生产、检验等工作。护理学专业则注重培养具备护理专业知识和技能的护理人才，能够胜任医院、社区等多种护理岗位。

临床医学专业致力于培养具备扎实医学理论基础和临床实践能力的医生，能够为患者提供高质量的医疗服务。基础医学专业则侧重于研究人体的正常结构和功能，为医学研究和临床实践提供理论支持。

医学技术、医学检验和医学影像学专业则分别培养具备医学检测、检验和影像诊断技术的人才，能够在实验室、医疗机构中发挥重要作用。麻醉学专业则专注于麻醉技术的学习和应用，为患者提供安全、有效的麻醉服务。

南华大学的这些专业设置，不仅涵盖了医学领域，还涉及了工学、管理学、文学、理学等多个学科，为学生提供了广泛的学习和发展空间。

学校通过这些专业的设置，旨在培养具有扎实理论基础、较强实践能力和良好职业素养的高素质人才，满足社会对各类专业人才的需求。