全国科技大学涵盖了众多专业领域，其中包括生物工程、安全工程以及食品质量与安全等生命科学类专业。

环境科学、环境工程等环境类专业同样受到广泛重视，而船舶与海洋工程专业则培养具备海上工程设计、制造和管理能力的专业人才。

印刷工程、包装工程等工程技术专业则是现代工业生产的重要组成部分，轻化工程、制药工程等专业则为医药行业输送人才。

物联网工程、软件工程、计算机科学与技术等信息科学类专业，培养了大量IT行业的专业人才。

电子信息科学与技术、集成电路设计与集成系统、信息工程、通信工程等电子通信类专业则是现代通信技术发展的基石。

智能电网信息工程、电气工程及其自动化、新能源材料与器件、复合材料与工程、高分子材料与工程等能源材料类专业为新能源领域提供了技术支撑。

金属材料工程、材料化学、材料物理等材料科学类专业培养了具备材料研发能力的专业人才。

测控技术与仪器、工业设计、材料成型及控制工程等工程技术专业则注重实践操作能力的培养。

机械工程专业为机械制造行业输送人才，社会工作、法学、国际经济与贸易等社会科学类专业则为社会服务和法律领域培养专业人才。

服装与服饰设计、产品设计、环境设计、视觉传达设计、绘画、动画等艺术类专业则注重创新思维和审美能力的培养。