山东的职业学校包括：

1. 山东职业学院

山东职业学院是一所专注于培养高素质技能型人才的全日制普通专科院校。学校设有多个专业，如机械工程、电子信息工程等，致力于为学生提供实践性的职业技能培训。

2. 青岛职业技术学院

青岛职业技术学院是山东省的一所公办普通高等职业学校。学校依托青岛市的产业优势，开设了多个与地区经济发展紧密相关的专业，如国际贸易、机电一体化等。

3. 潍坊职业学院

潍坊职业学院是潍坊市的一所公办全日制普通专科学校。学校致力于为社会培养应用型技术人才，开设了多个专业，如建筑工程技术、汽车检测与维修技术等。

详细解释：

山东的职业学校涵盖了多所不同类型的院校。这些学校均致力于为学生提供职业技能培训，帮助他们适应市场需求，顺利就业。其中，山东职业学院是山东省内较为知名的一所职业学府，以其机械工程和电子信息工程专业著称。青岛职业技术学院则依托青岛市的产业背景，为学生提供了丰富的实践机会和就业前景。潍坊职业学院则注重应用型技术的培养，特别是在建筑工程和汽车技术等领域有着深厚的积累。这些学校为山东省乃至全国培养了大量的技能型人才，对社会发展起到了积极的推动作用。