湖南工学院的安全与管理工程学院中设有工业工程专业，这门专业被认定为校级“综合改革试点专业”。该专业的培养目标在于培养全面发展的人才，他们具备创新创业精神和社会责任感，同时拥有扎实的企业管理、计算机技术以及制造工程等领域的学科理论基础和工程技术基础。

工业工程专业的学生将系统学习生产与服务系统分析、规划、设计、改善和实施的基本技术和方法，这些知识为他们在企业或服务性组织中从事系统规划、系统设计、运行评价和优化管理等工作打下坚实的基础。他们将致力于解决与效率、质量、成本、安全及环境友好等相关的系统问题。

自建立以来，工业工程专业就积极引进海内外名师来校指导。清华大学的张伟教授、台湾清华大学工业工程与工程管理系的王明扬教授以及台湾中华大学的李开伟教授等，都在学科建设、师资队伍建设、实验室建设和科学研究方面给予了指导和帮助。

通过这些指导，该专业不断优化教学方法和课程设置，注重培养学生的实践能力和创新能力。此外，专业还加强了与企业界的联系，通过实习实训、校企合作等方式，提高学生的实际操作能力和职业素养。

总的来说，湖南工学院的安全与管理工程学院通过其工业工程专业的建设，为学生提供了全面的学习和发展机会，帮助他们成长为既懂技术又懂管理、德才兼备的高素质应用型专门人才。