中国顶尖的外语教育机构——北京外国语大学和上海外国语大学，是公认的法语专业的领军院校。这两所大学不仅在法语教育上有着深厚的底蕴，还为中国培养了大量优秀的法语人才。

另外，北京大学、南京大学、武汉大学、复旦大学、浙江大学、厦门大学、中山大学、四川大学、南开大学、山东大学、华东师范大学、华中师范大学、中国人民大学等985、211院校也开设了四个以上的非英语类专业。这些学校中，北京大学尤为突出，作为国家非通用语种基地，它拥有近20个语种的专业。

这些985、211院校中，某些学校可能在某些语种上表现得更为出色，比如同济大学的德语和吉林大学、东北师范大学的日语。而中国传媒大学、南京师范大学、苏州大学、安徽大学、南昌大学等211大学，在小语种方面也有显著的发展，这些学校尤其在理工科或其他类别上表现突出，但小语种教育的发展速度很快。

近年来，上海交通大学在2016年新增了法语专业，北京理工大学开设了日语、德语和西班牙语，北京航空航天大学开设了德语，中国政法大学开设了德语专业，这些新增设的专业为学生提供了更广阔的选择空间。

总体而言，这些211大学不仅在传统英语教育上有着显著的优势，还在小语种如法语、德语、日语等方面有着强劲的发展势头，为中国教育事业做出了重要贡献。