长沙师范学校的课程设置涵盖了广泛的专业领域，旨在培养学生的综合素质与专业能力。学前教育专业注重幼儿心理与行为的研究，通过系统的教育理论学习和实践技能训练，帮助学生掌握幼儿教育的基本知识和技能。公共事业管理（幼儿园管理方向）则侧重于幼儿园管理与运营，培养具有管理才能和教育情怀的专业人才。

英语教育专业致力于培养能够胜任英语教学的教师，强调语言技能的培养与文化理解的结合。应用英语（翻译方向）则更侧重于提高学生的翻译能力，使他们能够胜任跨文化交流与沟通的任务。涉外旅游与酒店管理专业则结合了旅游与酒店行业的专业知识，注重培养学生的市场分析与管理能力。

音乐教育专业强调音乐教育理论与实践的结合，通过专业的音乐教育训练，帮助学生掌握音乐教学的基本技能。初等教育与艺术教育则分别关注小学教育和艺术领域的教育，培养能够在这些领域发挥专业特长的教师。动漫设计与制作、多媒体设计与制作及艺术设计等专业则侧重于培养学生的创新能力和设计思维，使他们能够在新媒体领域发挥创意。

美术教育（儿童美术方向）专业专注于儿童美术教育，通过艺术理论与实践训练，帮助学生掌握儿童美术教育的专业知识与技能。电子信息技术专业则培养具备现代信息技术知识与技能的人才，使其能够在信息技术领域发挥重要作用。