安徽理工大学作为一所著名的理工科大学，其二本专业涵盖了多个领域，为学生提供了多样化的学习选择。学校开设的二本专业包括但不限于工业工程、电气工程及其自动化、资源勘查工程、矿物加工工程、测绘工程、应用化学、冶金工程以及宝石及材料工艺学等。

工业工程专业侧重于研究生产系统和工作流程的优化，培养具备系统分析、设计和管理能力的专业人才。电气工程及其自动化专业则关注电力系统和自动化控制技术，旨在培养能够设计和实施电气系统的人才。资源勘查工程和矿物加工工程专业则主要聚焦于矿产资源的勘探与加工，培养学生在矿产资源领域的工作技能。

测绘工程专业致力于培养具备现代测绘技术和地理信息系统应用能力的专业人才，而应用化学专业则侧重于化学原理在工业和科研领域的应用。冶金工程专业则关注金属材料的提取与加工，培养具备冶金工艺和设备设计能力的人才。宝石及材料工艺学专业则主要培养能够在珠宝及材料加工领域工作的专业人才。

这些专业不仅为学生提供了扎实的理论基础，还注重实践能力的培养，通过实验室、实习基地等多种途径，让学生在实际操作中掌握专业技能。通过全面的课程设置和丰富的实践活动，安徽理工大学致力于培养具备创新精神和实践能力的高素质工程技术人才。