江西九江学院拥有21个二级学院，涵盖经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等十一大学科门类。学校提供了丰富多样的本、专科专业选择，总数达到173个。

作为一所注重教学质量与教育质量提升的高校，九江学院在多个专业领域取得了显著成就。目前，学校共有35个国家级和省级“质量工程”项目，这些项目涵盖了特色专业、精品课程、人才培养模式创新实验区、教学团队、实验教学示范中心、双语教学示范课程等。

特色专业方面，学校致力于培养学生的综合素质和专业技能，通过精心设计的教学计划和课程设置，为学生提供了广泛的学习机会。精品课程项目则注重提高课程质量，通过引入先进的教学方法和理念，提升教师的教学水平，为学生提供优质的教育资源。

人才培养模式创新实验区项目，旨在探索和创新人才培养模式，通过整合校内外资源，为学生提供更加多元化的学习环境和实践机会。教学团队项目则致力于建设一支高水平的教学团队，通过开展教学研究和教师培训，提高教师的教学水平和科研能力。

实验教学示范中心项目则注重实验室建设和实践教学，通过提供先进的实验设备和实验条件，为学生提供实践操作的机会，帮助学生更好地理解和掌握专业知识。双语教学示范课程项目则致力于推广双语教学，通过引进国外先进的教学资源和教学方法，提升学生的国际视野和跨文化交际能力。