武汉东湖学院以其软件工程、通信工程、电子商务、法学、国际经济与贸易、新闻学、计算机科学与技术、环境设计、机械设计制造及其自动化、应用化学等专业最为突出。这些专业的教学质量、师资力量和就业前景都获得了广泛认可。具体来说，软件工程和通信工程是省级一流本科专业建设点，这表明它们在全省具有较高的影响力和认可度。电子商务、法学、国际经济与贸易、新闻学、计算机科学与技术、环境设计等专业也得到了重点培育和发展。

此外，通信工程、生物技术、电子商务等专业被列入了“专业综合改革试点”项目，旨在通过改革提升这些专业的教学质量和科研水平。通信工程和软件工程则被列为战略性新兴（支柱）项目，表明它们在科技创新和产业发展中扮演着重要角色。同时，机械设计制造及其自动化和软件工程还被纳入了“荆楚卓越工程师协同育人计划”，这将有助于培养更多具备创新能力和实践技能的工程技术人才。

需要注意的是，以上信息可能会随着学校的发展和政策的变化而有所调整。因此，学生和家长在选择专业时，建议关注学校最新的官方公告，以便获取最准确的信息。

东湖学院的专业设置旨在满足社会经济发展需求，培养具有较强实践能力和创新能力的高素质人才。这些专业的课程设置不仅注重理论知识的学习，还强调实践操作和实际应用，为学生未来的职业生涯打下坚实的基础。

近年来，随着科技的快速发展和社会的不断进步，东湖学院的专业教育也在不断创新和完善。学校投入大量资源优化课程体系，加强校企合作，为学生提供更多实习和就业机会。软件工程、通信工程等专业的学生可以通过参与实际项目，将所学知识应用到实践中，提高自身的竞争力。

同时，学校还注重培养学生的综合素质，通过组织各类学术讲座、创新大赛等活动，激发学生的学习兴趣和创新精神。这不仅有助于提升学生的专业素养，还能帮助他们在未来的职业生涯中更好地应对挑战。

总之，武汉东湖学院的专业设置和人才培养模式，使其在同类院校中脱颖而出。软件工程、通信工程等专业的学生在这里不仅能学到扎实的专业知识，还能获得丰富的实践经验和社会资源，为他们未来的发展奠定坚实的基础。