内蒙古大学的专科专业涵盖了多个领域，其中文科类包括高等级公路维护与管理、物流管理，理科类则有园艺技术（观赏园艺）、食品加工技术（畜产品加工）、工程造价、道路桥梁工程技术、公路工程与材料质量检测方向、市政工程技术、汽车运用技术、汽车技术服务与营销、工程机械控制技术、工程机械运用与维护以及公路工程机械化施工方向。

这些专业不仅涵盖了交通、物流、农业等多个行业领域，还注重实践与理论相结合，旨在培养具备实际操作能力和创新精神的应用型人才。高等级公路维护与管理、物流管理等专业对于提升交通和物流行业的管理水平和服务质量具有重要意义。

园艺技术（观赏园艺）和食品加工技术（畜产品加工）专业则侧重于农业生产与食品加工的技术应用，旨在培养能够在园林绿化、观赏植物栽培、畜产品加工等领域发挥作用的专业人才。

工程造价、道路桥梁工程技术、公路工程与材料质量检测方向、市政工程技术等专业则更侧重于工程技术的应用，培养能够在工程建设、市政基础设施建设等领域发挥作用的专业人才。

汽车运用技术、汽车技术服务与营销、工程机械控制技术、工程机械运用与维护、公路工程机械化施工方向等专业则侧重于汽车及工程机械的运用、维护与管理，培养具备相关技术知识和操作技能的专业人才。

总体而言，内蒙古大学的专科专业设置丰富多样，旨在为学生提供全面的知识体系和技能训练，帮助他们在各自的领域中发挥重要作用。