广州东华学院教职工在2021年的平均月收入为5620元。根据统计，有30.7%的教职工的月工资在4500至6000元之间，26.5%的教职工的月工资在3000至4500元之间，另有20.6%的教职工的月工资在6000至8000元之间。

对于广州东华职业学院的应届毕业生，就业后的平均月工资为5780元。具体来看，应届毕业生的平均工资为5000元，实习期间的平均工资为1800元。根据不同学历，工资也有所差异：大专毕业生的平均工资为3500元，本科学历的毕业生平均工资为6100元，而硕士毕业生的平均工资则高达12500元。

总的来说，广州东华学院教职工的收入水平相对稳定，多数集中在中等收入范围内。而应届毕业生的起始薪资则受到学历的影响较大，硕士毕业生的起薪明显高于其他学历层次的毕业生。