河南大学法学卓越班与普通班存在显著差异，主要体现在师资配置与培养目标两个方面。

在师资配置方面，卓越班享有优先资源分配，拥有一支实力更为雄厚的教师团队，旨在为学生提供更高水平的法学教育。

相比之下，普通班在师资配备上略显薄弱，其教师队伍的配置水平与卓越班存在差距。

培养目标是区分卓越班与普通班的关键因素。卓越班的培养目标定位更高，旨在培养具备深厚法学理论功底、实战能力和创新能力的高级法律人才。

与此相对，普通班的培养目标则更为基础，旨在为学生提供扎实的法学理论知识与基本技能，使其具备从事法律工作的基础能力。

综上所述，河南大学法学卓越班与普通班在师资配置和培养目标上存在显著差异。卓越班凭借其雄厚的师资力量和高定位的培养目标，旨在培养出更具竞争力的法律人才。