江西农业大学的专业包括农学、植物保护、园艺、种子科学与工程、农业资源与环境、动物科学等专业。

江西农业大学是一所以农业为特色的综合性大学，拥有多个专业。以下是

1. 农学相关专业：作为以农业为特色的大学，江西农业大学在农学领域拥有深厚的学科底蕴。学校的农学、植物保护等专业，都是围绕农作物生产、病虫害防治等农业核心领域进行设置，旨在培养具备扎实理论基础和实践能力的人才。

2. 园艺与种子科学工程专业：园艺专业主要研究园艺植物的栽培、育种以及园艺场的经营管理等。种子科学与工程专业则侧重于种子生产、质量检测、贮藏与加工等方面的技术和管理知识。这两个专业对于喜欢绿色产业和追求可持续发展的学生来说，是非常不错的选择。

3. 农业资源与环境专业：这个专业主要关注农业资源的合理利用、农业环境保护以及农业生态系统的构建与管理。随着国家对农业可持续发展的重视，这一领域的人才需求也在不断增加。

4. 动物科学专业：该专业主要研究动物的遗传育种、营养与饲料、动物疾病防控等方面。对于对动物生物学和动物产业感兴趣的学生来说，这是一个非常有前景的专业。

此外，江西农业大学还设有其他多个专业，如经济学、管理学、工学、文学、理学等，形成了一个综合性强的学科体系。学校致力于培养具备创新精神和实践能力的高素质人才，为学生的未来发展提供广阔的平台。以上是对江西农业大学部分专业的简单介绍，具体可以查阅学校官网做深入了解。