邵阳学院的专业设置广泛，涵盖了管理、工程、人文、外语、生物与化学、艺术设计、信息工程、机械与能源、理学与信息科学、城市建设以及体育等各个领域。经济管理系提供管理科学、国际经济与贸易、人力资源管理、旅游管理、市场营销、金融工程等专业选择，旨在培养具备现代管理理念和技能的学生。

电气工程系则注重实践能力培养，开设电气工程及其自动化（电力系统及其自动化方向、输电线路工程方向）、测控技术与仪器专业、自动化专业，使学生掌握电力系统及自动化领域的专业知识和技术。

政法系为学生提供了思想政治教育、法学、少数民族预科等专业，旨在培养具有法律知识和政策理解能力的复合型人才。

中文系的专业包括汉语言文学、历史学、新闻学、对外汉语，旨在培养学生具有扎实的语言文学基础和跨文化交流能力。

外语系则设有英语专业（英语语言文学、翻译两个方向）、商务英语专业，旨在培养具有扎实英语基础和跨文化交际能力的学生。

生物与化学工程系专注于生物与化学领域的教育与研究，开设食品质量与安全、食品科学与工程、化学工程与工艺、制药工程、生物工程、化学等专业，旨在培养具备生物与化学领域专业知识和技术的人才。

音乐系则注重培养学生的音乐表演和创作能力，提供音乐学、音乐表演、舞蹈学、音乐舞蹈表演等专业选择。

艺术设计系则设有环境设计、视觉传达设计、美术学、数字媒体艺术、产品设计等专业，旨在培养具有设计创新能力和审美素养的人才。

信息工程系则注重培养学生的信息技术能力和工程实践能力，开设电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术、电子科学与技术、网络工程、物联网工程等专业。

工程机械与能源系则注重培养学生在机械工程和能源领域的专业知识和技术，提供机械设计制造及其自动化专业、热能与动力工程专业、车辆工程专业、材料成型及其控制工程专业等专业选择。

理学与信息科学系则设有数学与应用数学、信息与计算科学、物理学等专业，旨在培养具备数学和物理学基础的复合型人才。

城市建设系则注重培养学生在土木工程、地理科学、园林、城乡规划、测绘工程、风景园林等领域的专业知识和技术。

会计系则设有会计学专业，旨在培养具备会计专业知识和技能的人才。

体育系则设有社会体育指导与管理、体育教育等专业，旨在培养具备体育教育和指导能力的人才。