东北大学的专业设置涵盖了哲学、经济学、法学、文学、理学、工学等多个学科领域。哲学类包括哲学专业，该专业由马克思主义学院负责。经济学类则包含经济学、金融学及国际经济与贸易三个专业，均设在秦皇岛分校的工商管理学院内。

法学类专业如法学、思想政治教育，由文法学院和马克思主义学院共同管理。社会体育指导与管理专业则隶属于体育部，教育学类的汉语言和英语、俄语、德语、日语及新闻学专业，均分布在国际交流学院和外国语学院。

理学类包括数学与应用数学、信息与计算科学、应用物理学、应用化学及应用统计学，这些专业主要由理学院负责。工学类则包括工程力学、机械工程、材料成型及控制工程、工业设计、过程装备与控制工程及车辆工程，这些专业分别由理学院、机械工程与自动化学院、材料科学与工程学院和秦皇岛分校的机械工程与自动化学院管理。

此外，东北大学还设有测控技术与仪器、材料科学与工程等专业，这些专业的教学工作由信息科学与工程学院和材料科学与工程学院承担。