哈尔滨工程大学最优秀的六个专业介绍如下：

1. 机械制造及其自动化：作为省级特色专业，该专业培养具备机械设计制造及数控加工技术能力的学生，毕业生就业前景良好。

2. 电子信息工程技术：这一特色专业以IC设计与制造为核心，学生将掌握电路、模拟电子技术与数字电子技术等知识，拥有广泛的就业机会。

3. 酒店管理：该专业旨在培养掌握酒店运营管理及服务技能的市场化管理人才，学生将具备在酒店行业就业的广泛前景。

4. 动漫设计制作：专注于培养动漫设计制作的理论与实践技能，学生可以学习动画绘制、角色设计、动画运动原理等专业技能，专业性较强。

5. 旅游管理：这一专业培养具备旅游行业管理应用技能的高级人才，学生将学习旅游管理相关知识并具备实际应用能力，就业范围广泛。

如何选择大学专业：

1. 自我评估：了解个人兴趣、价值观和特长，以此为依据选择合适的专业领域。

2. 研究专业：深入了解不同专业的要求、课程设置、就业前景和薪资水平，做出明智的选择。

3. 考虑未来：根据个人的职业规划，判断选择的专业是否有助于实现长远目标。

4. 参观校园：实地考察并与其他在校学生、教授和招生人员交流，以获取更多第一手信息和建议。