新乡学院本科专业涵盖了广泛领域，总数达67个，为学生提供了多元化的学习选择。

在商学院，学生可以探索会计学、电子商务、国际经济与贸易、投资学和商务经济学等5个专业领域，培养商业思维与实践能力。

人文学院则专注于语言与文化，设有汉语言文学、汉语国际教育和秘书学3个专业，旨在培养具有深厚人文素养与实践技能的学子。

外国语学院提供英语（师范）、英语（旅游）、翻译、商务英语、俄语等5个专业，旨在培养具备跨文化交流与专业技能的国际化人才。

化学与材料工程学院下设化学工程与工艺、制药工程、新能源材料与器件和化学4个专业，致力于培养化学与材料领域的高级工程技术人才。

机电工程学院则涵盖机械制造及其自动化、材料成型及控制工程、车辆工程3个专业，培养具有机械设计与制造能力的工程师。

计算机与信息工程学院设有计算机科学与技术、软件工程、物联网工程、数据科学与大数据技术4个专业，旨在培养计算机与信息领域内的创新与技术人才。

管理学院开设人力资源管理、物流管理、酒店管理、物业管理4个专业，为学生提供管理与服务领域的专业教育。