福建省三明市共有三所大学，分别是三明学院、福建水利电力职业技术学院和三明医学科技职业学院。

三明学院，其历史可追溯至1903年陈宝琛创办的全闽师范学堂，前身是三明高等专科学校，于2000年10月整合三明师范高等专科学校、三明职业大学及三明师范学校成立。该学院在2012年6月通过教育部本科教学工作合格评估，并于2018年1月被列为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。

福建水利电力职业技术学院则专注于水利电力领域的教育，为相关行业培养专业人才。三明医学科技职业学院则以医学科技为特色，致力于医学教育与科研。

这些大学不仅为三明市提供了优质的教育资源，也为福建省乃至全国的教育事业作出了重要贡献。它们各自在不同领域内培养着专业人才，为社会输送了大量优秀毕业生。

三明学院作为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位，体现了其在教育质量和学术研究上的不断进步。其整合了三明地区教育资源的优势，为学生提供了广阔的发展平台。

福建水利电力职业技术学院和三明医学科技职业学院则分别在水利电力和医学科技领域培养专业人才，满足了行业对高素质人才的需求。这些学院为学生提供了专业技能和理论知识的学习机会，帮助他们成长为行业内的佼佼者。

综上所述，福建省三明市的三所大学各具特色，在各自领域内发挥着重要作用。它们为三明市乃至福建省的教育发展做出了突出贡献，培养了大批优秀人才，为社会进步注入了活力。