西北大学083200食品科学与工程专业的分析如下：

此专业属于学硕范畴，隶属032食品科学与工程学院，主攻0832食品科学与工程。

初试科目定为831食品化学，参考书目包括《食品化学》第三版，由阚建全主编，中国农业大学出版社出版；以及《食品化学》第三版，由谢笔钧主编，科学出版社出版。

复试科目设为食品工艺学，参考书目为《食品工艺学》，由夏文水编著，中国轻工业出版社发行。

近五年报考人数逐年增加，2020至2023级分别有136+、135+、128+、120+人报名。

计划招生人数逐年递增，2020至2023级的招生人数分别为34（含推免6人）、17、19、26人。

最终录取人数方面，2020至2023级分别为31、17、19、26人。

报录比呈逐年上升趋势，从2020级的4：1提高至2022级的6：1。

复试分数线从2020级的265分提高至2022级的341分，最高分分别达到380、397、371、356分，平均分分别为317、339、356分。

近五年的复试进入人数分别为：2022级24人、2021级33人、2020级33人，刷掉人数分别为5、7、2人，无校内调剂信息。

初试成绩公布时间分别为：2020至2022级的2月24日、2月27日、2月23日，分数线公布时间分别为：3月19日、3月22日、4月30日，复试时间分别为：5月12日、3月22日、3月26日，复试名单公布时间分别为：6月28日、5月19日、5月11日。

复试考核内容包含思想政治素质和品德考核（含心理健康）、外国语听力及口语测试、专业综合能力三大部分。每位考生考核时间不少于20分钟。复试成绩总分为300分，专业综合能力占240分，外国语听力与口语测试占60分。复试总成绩低于180分者视为不合格，不予录取。所有考生思想品德考核不计入总成绩，但思想品德考核不合格者不予录取。复试综合成绩计算公式为：总成绩（满分100分）＝（初试成绩/500*0.7+复试成绩/300*0.3）*100。