淮安的大专院校有：江苏电子信息职业学院、江苏食品药品职业技术学院等。

1、江苏电子信息职业学院，简称苏电院，学校坐落于中国江苏省淮安市，是由江苏省人民政府主办、江苏省工业和信息化厅主管的。

2、江苏食品药品职业技术学院是江苏省人民政府主办、江苏省教育厅主管的全日制普通高等学校，为国家示范性（骨干）高职院校。